为什么水滴落入油里会溅起来
五年级 记叙文 617字 112人浏览 云淡风轻轻33

星期天,因为我起床晚,看见餐桌上没什么好吃的,就准备自己煎一个蛋当早饭。我拿出一个鸡蛋,学着妈妈的样,先在锅里放一点儿油,等油加温后,我把鸡蛋放入锅里,然后我就用洗好的勺子炒了起来。

没想到锅里的油溅了起来,还溅了我一身。咦?这是怎么回事?我看平时妈妈也是这么煎的蛋呀,那时可没溅出这么的油来!于是,我怀着好奇的心又再次炒了起来,可油还是溅了出来,这个现象使我陷入了沉思……

这时,妈妈走了进来。我连忙拉住她,问道:"妈妈,为什么我煎蛋时会溅出这么多的油?"妈妈把炒蛋工具都检查了一遍,问我:"你有没有等锅、勺子干了再放油呢?"我记起了刚才我是直接把洗过的勺子拿来炒的。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

"难道油溅出的多少和水有关?"我打破砂锅问到底。"对,烧油炸食物时,温度一般是左右,你没等勺子干了就炒,这时,就等于把少量的水放入了高温中,而水到100℃就沸腾,它的体积在很短的时间内发生了变化,这样,水便爆发性蒸发,周围的油被带得飞溅起来,就产生了溅油现象。"

哦,原来如此。为了验证妈妈的话,我决定重新再炒一次蛋,与刚才的现象进行对比。我先洗干净了锅和勺,然后拿来一块干净的抹布把锅、勺擦干,接着我往锅里倒入了油,最后等油加温后,我又把蛋放在了锅里炒。果然,这一次溅出的油相对比刚才的少多了。看来妈妈的话是正确的!

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