舌尖上的美食
五年级 其它 730字 4187人浏览 逃脱我的

舌尖上的美食——槐花麦饭 仲春的周末中午,蜗居在家的我,忽然闻到空气中洋溢着花的清香,流露着淡淡的甘甜之味。这才惊觉槐花开了!

巷子里的几棵槐树,满树绿白相间,甚是好看,许多小花挤成一堆,一串一串的。槐花花香奇特,这种香气淡淡的,弥漫开来,处处嗅得,似无根无源,沁人心脾。摘槐花那是一种既快乐又冒险的事儿,年轻力壮又胆大的小伙子爬到槐树上,用手撸下那一串串白色的槐花,嘴馋点的直接抓起一把花花塞进嘴里,津津有味的嚼着,唇齿留香,回味无穷。叔叔阿姨们则手握长长的木杆,杆的顶端拴个铁钩,将槐树枝钩下,不大功夫,就能摘满一盆槐花。

槐花既能蒸食,又可以煮熟后凉拌,营养价值很高。另外,它的用途广泛。《辞海》注释:槐花,呈淡黄或米黄色,性凉,入中药,治痔疮;其花可制黄色染料。。

我们常做的、特有的美食吃法就是槐花麦饭。要做出上好的槐花麦饭,选料是最为讲究的。选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花,色鲜花嫩,是为上等之品。槐花清洗干净,放入少许食盐,在阳光下晾去水分。待不粘手时,拌入适当的面粉,约为槐花量的三分之一,用手轻轻揉搓,让槐花均匀的沾满面粉。做完这一切,便将拌了面粉的槐花摊在蒸屉上放在锅里,用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟,清香扑鼻的槐花麦饭就做成了。在蒸的过程中你就能感受到它独特的芬芳,吃到嘴里就更别说了,满嘴清香。将蒸好的槐花麦饭放入盆中打散,把盐、蒜泥和红辣椒面、蒜苗沫放在上面,在锅中倒入醇香的菜籽油或色拉油,八成热时浇在蒜泥和辣椒面上,搅拌均匀,这时呈现在我们面前的就是一盆色香味俱全、让人食欲大开的美食---槐花麦饭。

这些年,人们的生活质量提高了许多,但吃粗粮,食野菜,回归大自然依然是我们的追求与向往。那么来吧,继续发现属于我们的美食吧!。