家乡的叫化鸡
五年级 记叙文 508字 144人浏览 直升机vs战斗机

我爱吃的菜可多了,但我最爱吃的就要算常熟的叫化鸡了。在我心中桂林的米粉,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,山西的刀削面……都比不上常熟的叫化鸡。

常熟叫化鸡是家喻户晓的美味。我第一次吃到叫化鸡时还很好奇,哪个人起了个这么难听的名字啊!叫化鸡不就是叫花子吃的鸡吗?经过询问我了解到叫化鸡还有一段传说呢。相传在明末清初时,常熟虞山脚下有个叫花子,一天他偶然得到一直鸡,却苦无炊具调料。无奈之中,便将鸡宰杀,取出内脏,带毛涂上泥巴,取枯树枝堆成火堆,放在火中煨烤,带泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳脱落,香气四溢。叫花子喜出望外。因为自己是叫花子,就给鸡起名为叫化鸡,抱着鸡便狼吞虎咽起来。再后来,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法精益求精,并增添了许多调料。叫化鸡因此而得名。

叫化鸡肉鲜味美,头小体大。是选用虞山特产的三黄母鸡,即嘴黄,黄脚,黄毛。一只约重1500克。叫化鸡呈现黄褐色,看上去令人口水直流三千尺。尝上一口,酥烂肥嫩,令人回味无穷。叫化鸡的美味赢得了众多食者的赞赏,慕名而来的品尝者,常年络绎不绝。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

叫化鸡不仅好吃,而且营养丰富。食用叫化鸡可以健脾开胃,补虚养身,气血双补。叫化鸡更是营养不良的儿童的最佳食品。