包粽子
初二 记叙文 423字 285人浏览 OH_YEAH陌辰

如果是新鲜的粽叶那就先洗净,剪掉根部那硬的叶柄,然后把粽叶放进开水里去煮上3、5分钟就成。而干的粽叶就得最好先泡上一天,把粽叶彻底泡软,也要剪掉根部。我们淘洗糯米时速度要快,尽可能别让水吃进米里。把米控干水份,稍微放会儿,米里会吃进去少许水,然后加酱油、盐(酱油稍多,调色用,煮时一部分酱油溶于水里,如果一开始不稍多些,成品色泽会不佳^_^)。

肉去皮,肥瘦肉分别斗切成大约3到4cm 见方的肉块,一个粽子里得肥瘦肉比例应在1:2比较合适。肉中加绍兴黄酒、老抽、盐和少许白糖,鸡精或蘑菇精。多方些绍兴酒会使肉更香更好吃,酱油的量看自己喜好适当增减,别太多了。用手稍用力将肉搓揉至有白沫泛出时,说明味道已经基本吃到肉里面去了

第一步:提前一天把肉腌起来~~里面放点酱油~姜片~白酒~盐~鸡精 根据自己的口味调味

第二步:把糯米洗干净放酱油 盐 鸡精 适量调味~搅拌均匀。

4. 第三步:把粽叶放人烧开的热水中滚烫~粽叶一定要烫!这步一定不能省哦。