几种美味佳肴的制作方法
初一 记叙文 1564字 287人浏览 可爱的刘华fans

几种美味佳肴的制作方法

一、可乐鸡翅

材料:

原料:鸡翅

配料:可乐、料酒、生抽、葱、姜

准备:将鸡翅洗净,两面都用刀划开两道,以便更加的入味 做法

1.将鸡翅跟冷水一起下锅

2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火,倒掉带着油、血沫的水,然后用温水洗干净鸡翅待用

3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中

4. 倒入整瓶的可乐,以没过鸡翅为准

5. 加入葱、姜、料酒、生抽,加盖大火煮开后,中火续煮

6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可

二、鱼香豆腐

材料: 北豆腐一块,鸡蛋一个。

辅材:1. 青葱一棵。2. 葱花,姜末若干。3. 郫县豆瓣酱四分之一袋。4. 食用油25ml 。5. 糖2大勺,醋和料酒各5ml ,鱼露,酱油各3ml 。6. 冷水30ml 。7. 水淀粉10ml 。

做法:

1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。

3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。

4、做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。

5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。

三、栗子鸡

材料:鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖

做法:

1. 鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

2. 葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤

3. 小火烧15分钟,加味精调好口味。

四、葱香酥鱼

主料:鲫鱼500克

调料:泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克

做法:

1. 先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。

2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。

3. 炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。

4. 将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成。

五、干烧鲫鱼

主料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克

做法:

1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。

2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。

3、炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油。

4、炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱末、芝麻油和醋即可。

六、茭白笋烧肉

材料:五花肉12两,茭白笋4支,葱1支,姜2片

调味料:酱油1/3大匙,绍兴酒1小匙,糖1小匙

做法:

1. 五花肉先切块,再放入碗中,加入酱油腌至上色;葱一部分切段,一部分切末;茭白笋切滚刀块备用

2. 锅中烧热1大匙油,先放入姜片和葱段爆香,再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后,加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮

3. 接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠,再撒上葱花即可完成 编后语:有了这些快速又美味的菜系,就算那天有很多的客人来我们依然可以应付哦。哈哈 好开心哦居然这么好的食谱。就连我这个不会做菜的人也想要去试试,你还等什么呢?大家赶快收藏起来吧!