晚餐
初一 记叙文 1546字 281人浏览 hustana

青椒土豆丝

土豆做法很多,而且无论搭配什么,味道都非常美味,但是晚餐往往以清淡为主,这款青椒土豆丝,是再寻常不过的家常菜了,无论何时何地吃到它,总能给人一种家的感觉!

1、青椒洗干净,去籽,切丝,土豆洗净,去皮,切丝。

2、 去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。

3、 将油锅烧热,然后放油,放入葱花、姜末炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。

4、 青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油,将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝。

5、 加盐煸炒1分钟就可以出锅了,出锅也可以加几滴醋。

小贴士:

为保证炒出的土豆丝香脆,爽滑的口感,一定要把土豆丝过水,洗净淀粉。

西葫芦酿肉

荤素搭配一直是餐桌营养搭配的主张,这款西葫芦酿肉,清脆的西葫芦和香滑的猪肉一起搭配,经过蒸,肉香沁在西葫芦里,不仅有了有西葫芦的清香,还有猪肉的肉香,味道十分美味。

主料: 猪肉300g 西葫芦2个

辅料:胡椒粉 少许 盐 适量生抽 2茶匙 水淀粉2茶匙 料酒1/2茶匙糖2克 花生油1茶匙

1、猪肉先净剁碎,用生抽、胡椒粉、盐、花生油、白糖调味。

2、然后加入2茶匙水淀粉,拌均匀,腌制2小时。

3、酿西葫芦前,猪肉加入许葱粒提味。

4、西葫芦冼净,去掉顶部、尾部,切厚片。

5、挖去西葫芦中间部分。

6、把腌制好的猪肉放入西葫芦内。

7、酿好的西葫芦摆放好在碟子上。

8、锅内烧开热水,盖上锅盖,大火蒸15分钟,即可。

小贴士:挖西葫芦时,注意不要挖的过深,不要挖透。

蒜炒豆角

主料:豆角500克蒜泥5克

配料:盐2.5克花生油适量料酒5克胡椒粉3克

1. 豆角放入清水内清洗一遍,热水焯3、4分钟,捞出。 2. 切成手指长度的小段。

3. 中火热锅放入适量的菜籽油,加入蒜末爆至金黄色。

4. 倒入豆角。

5. 翻炒至稍稍变色,加入料酒和胡椒粉。

6. 翻炒至全部嫩绿后加入盐翻匀调味即可出锅。

小贴士:

在炒豆角前,尽量用水焯一下,这样不仅好熟,也能防止食物中毒。

干辣椒炒油麦菜

主料:油麦菜400克

辅料:油5克生抽几滴蚝油一勺干辣椒4颗

1. 烧开一锅水,将油麦菜放进去烫熟。

2. 捞出,沥干水排盘。

3. 油锅烧热。

4. 爆香干辣椒段。

5. 淋入少许水。

6. 滴入生抽。

7. 倒入蚝油,烧开。

8. 将做好的汤汁淋在油麦菜上即可。

小贴士:

1、如果不喜欢吃辣的,将干辣椒换成蒜末一样美味哦。 2、油不要放太多,吃起来更清爽。

绿玉冰花冻

主料:猪皮500克清水1500克花椒8克八角2个香叶2片菠菜3棵 辅料:盐1大勺 蒜适量 醋适量 香油适量

1. 猪皮放开水中汆烫5分钟后捞出,用刀刮干净内皮上附着的脂肪。

2. 再用刀刮净外皮上残留的猪毛,如果刀刮不净可以用眉夹子挨个拔掉。

3. 处理干净的猪皮切成半厘米宽的长条。

4. 用干净纱布包裹花椒、八角、香叶。

5. 锅内放清水、猪皮、材料一起大火煮,开锅后转小火煮半个小时以上。

6. 出锅前洗净菠菜榨出菠菜汁,加入锅中同煮,加盐调味。

7. 煮至猪皮软烂,汤汁稍稠时停火取出材料包,倒入容器中放冰冷处凝固。

8. 上菜时切片或块,佐以蒜泥、醋、香油拌成的调料汁即可。

水芹菜炒肉

主料:水芹菜200克猪肉300克

辅料:料酒4克生粉2克五香粉2克生抽3克植物油适量

1. 准备猪肉,切成细条。

2. 加入料酒生抽淀粉抓匀腌15分钟。

3. 水芹菜清洗干净,切断。

4. 锅里加入油加入肉丝。

5. 肉丝炒变色后装起来。

6. 然后锅里加入油加入芹菜。

7. 炒至芹菜变色加入肉丝。

8. 快速炒匀。

9. 然后加入五香粉。

10. 再次翻炒一会儿。

11. 加入盐。

12. 翻炒一分钟。

13. 然后加入鸡精炒。

14. 炒好装盘。

小贴士:

肉尽量选瘦一点的,这样做出的菜更加的鲜嫩,不油腻。