这些广州小吃,你还记得吗?
初三 其它 1156字 93人浏览 ——尐月

一、乐民小食店

最爱他家的牛腩面,很多牛腩,牛腩很入味,而且很嫩。他家的面是银丝面,就是有店透明的那种面,很爽口,绝对沒有碱水的味道。云吞里面包了大大旧的肉肉,全是瘦瘦的切肉,但肉不会很孩,是净瘦肉,比较爽滑,很有肉感。

二、杨小贤

杨小贤很可爱的名字,但为什么我的脑子里甚至第一眼以为是“曾小贤呢~好吧,我承认爱情公寓里这个人物给我留下太深的印象了。小店简约大方的装修,浓浓的文艺气息,连店铺招牌就是超级芒果绵绵冰,而且还是限量的呢,份量杠杠的,超级大份,芒果超多,甚是喜爱。

三、泰一格韩国火锅

店内装修风格很特别。有只长颈鹿。火锅底料很足一点都不用担心吃不饱,值得一提的是年糕出奇的入味,特别好吃,加一大把的芝士进去搅匀一下,拉丝比我口水还流得长!这家的紫菜包饭真的是一级棒,推荐大家开了必须要点哟。

四、禄鼎记(天河店)

排队排上两三小时很正常,等位的时候很好玩,服务员会提供一张纸供我们上色,画的好可以送小菜,送的凉菜是要自己去窗台选的。酸菜鲈鱼的鱼肉完全无骨,切成薄片,鱼皮特爽口,肉质也是非常鲜嫩,配上汤汁,简直完美。火锅的汤底超赞,浓浓的猪骨味,不喝多两碗都感觉要遗憾终生了。最后再来一碗红白,象红色的凉粉上淋上炼奶,很能帮助解辣。

五、萝卜牛杂

如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。如果你看到许多广东人,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜,他们一定吃的是萝卜牛杂。

六、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉,又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘

上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

七、生啫菜

特产特色:

生啫,排骨之类的一定要新鲜,洗净后一定要把水沥干、吸干,啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、内脏外,也有蔬菜做的,主要是芥兰、通心菜,蔬菜的生啫菜也用酱料,很鲜的,也不加一滴水,靠蔬菜自身的水分干烘。

特别之处:

砂锅最好用陶制的,而不是瓷锅,陶锅受热均匀,有许多气孔,吸水性好。