脆皮南瓜饼
初一 记叙文 544字 140人浏览 老残游子

脆皮南瓜饼

南瓜一块 ∙

糯米粉200克 ∙

炼乳 20克 ∙

奶粉 20克 ∙ 馅料 适量 ∙

牛奶 一勺 ∙

面包糠 适量 ∙

白砂糖 适量 ∙

制作步骤 ∙ 1. 原料图。 ∙ 2. 南瓜切片蒸熟,打成泥。 ∙

3. 加入炼乳,奶粉, 糯米粉,白糖适量揉成光滑的糯米面团。 ∙ 4. 分成均匀的等份。

∙ 5. 一份面团分两半搓匀在底下,用手摁个凹坑,填入馅料。 ∙ 6. 另一半搓匀拍饼放在上面,用模具压好备用。 ∙ 7. 沾一层牛奶,放入面包糠中沾均匀即可成生坯。 ∙ 8. 现做现吃也可,做好放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接炸也可以。

9. 温油放入,中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

小贴士

1,糯米粉不能用力团,比较“吃软不吃硬”。

2,内陷我选的是综合果仁,不限,可以根据自己喜好,或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀,因为糯米不好掌握,要硬一点的内心,或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

3,我用饼干模具做的,自己没有可以做成圆饼,味道是一样的。用月饼模也可以。

4,不要沾鸡蛋液,不用牛奶用水也可以,但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

5,南瓜最好选择老的,并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。