脆皮南瓜饼

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南瓜一块 ∙

糯米粉200克 ∙

炼乳 20克 ∙

奶粉 20克 ∙ 馅料 适量 ∙

牛奶 一勺 ∙

面包糠 适量 ∙

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白砂糖 适量 ∙

制作步骤 ∙ 1. 原料图。 ∙ 2. 南瓜切片蒸熟，打成泥。 ∙

3. 加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。 ∙ 4. 分成均匀的等份。

∙ 5. 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。 ∙ 6. 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。 ∙ 7. 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。 ∙ 8. 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

9. 温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

小贴士

1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。

2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。

4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。